Burritos vegans – Poivrons, riz & beurre de cacahuète

Hello ☀️

Voici une recette de burritos vegans. Je pense que c’est la meilleure recette de burrito que je n’ai jamais faite ! 

J’ai repensé quelques ingrédients car avant je mettais gruyère et crème fraiche, avec une grosse dose de guacamole.

…Alors que l’avocat n’est clairement pas un allié concernant l’environnement, même si j’adore ça, j’essaye d’en limiter la consommation… 

Mon alternative est ultra savoureuse, on est dans du junk food très healthy, cest le combo parfait

J’espère que ça te plaira! 

 

Les ingrédients des meilleurs burritos vegans 

• Galette 
• Riz
• Beurre de cacahuète
• Légumes : poivrons rouges et verts, tomates, oignons rouges, maïs, haricots blancs 
• Topings: Cebettes, persil, citron vert 
• Sauce : sauce tomate, piment, épices mexicaines, crème de soja

La préparation des burritos

Dans une casserole, tu fais cuire ton riz

Dans une poêle tu fais revenir les oignons avec les poivrons avec un peu d’huile d’olive, à feu moyen-fort, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. 

Ensuite tu rajoutes le maïs et les haricots blancs.

Puis tu verse la sauce tomate, un peu de piment, les épices mexicaines (j’ai pris Old El Paso, ça fonctionne au top!)

Tu laisse mijoter 10 minutes environ. Tu peux gouter de temps en temps, puis ajouter sel et poivre en fonction de tes gouts

En parallèle, tu hache finement du persil, que tu mélange dans un petit bol, avec un peu d’oignon rouge cru coupé finement, des dés de tomates fraiches et du jus de citron. 

Tu coupes aussi des cébettes en petits bouts

Le dressage des buritos vegans avec une base légume, riz et beurre de cacahuète

Tu peux tartiner une grosse cuillère de beurre de cacahuète au milieu de la galette.

Puis ajouter 2 cuillères à soupe de riz, toujours au centre.

Par dessus, tu disposes le mélange de la poêle. Une grosse cuillère qui recouvre bien tout le riz. 

Puis tu complètes avec tes toppings préférés : cébettes, mélange de persil & tomates, la crème de soja , quelques feuilles de persil supplémentaires, un peu de jus de citron pourquoi pas… 

Enfin, tu roules le burrito : tu attrapes une extrémité que tu viens rabattre par dessus la garniture, tu replies les cotés comme si tu faisais un papier cadeau, puis tu finis de rouler. 

Tu peux le couper en deux, ou croquer dedans tel quel! 

Bon ap’!