pâtes Plats principaux Recettes

Gnocchis faits maison – Tomates & pignons torréfiés

avril 29, 2020
gnocchis faits maison - recette tomate et pignons torréfiés

On se lance dans des gnocchis faits maison? #confinementfood

Ca prend longtemps à réaliser, soyons clairs dès le départ. Il faut les mériter ! 

La recette qui suit convient pour 5 à 6 personnes.

J’ai obtenu environ 220 gnocchis avec les quantités proposées ci dessous (oui j’ai compté).

Ca fait 35+ gnocchis par personne si vous êtes 6. C’est parti, on se fait péter le bide 😆

Les ingrédients pour des gnocchis faits maison

  • 1kg de purée de pomme de terre
  • 250 grammes de farine
  • 15 grammes de sel 

C’est tout. C’est tout?? oui. 

Pour la pâte, vous pouvez suivre ces étapes :

Faire cuire des pommes de terre, les éplucher, les écraser en purée.

Incorporez les 250 grammes de farine à la purée afin d’obtenir une pâte.

Rouler la pâte obtenue en autant de boudins que nécessaires, d’environ 1 cm de diamètre. 

pâte à gnocchis faits maison

Une fois que vous avez les boudins de pâte à gnocchis, découpez des petites portions, et venez les rouler en boule.

Vous pouvez ensuite venir les écraser légèrement avec le dos de la fourchette.

L’objectif étant de les aplatir tout en formant les traits caractéristiques des gnocchis. 

gnocchis faits maison

 

Vous pouvez maintenant les faire revenir à la poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée

Ingrédients pour la sauce 

  • Sauce tomate au basilic
  • Tomates cerises fraiches
  • Une poignée de pignons de pin
  • Cébettes

Dressage de l’assiette de nos gnocchis faits maison

  • Faites revenir les pignons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils grillent légèrement.
  • Coupez les tomates cerises en deux
  • Venez disposer la sauce préalablement réchauffée au fond d’une assiette creuse.
  • Disposer les gnocchis sur la sauce, puis ajoutez les tomates cerises, dispersez les pignons de part et d’autres, puis ajoutez des cébettes cisaillées finement (pour une touche vert)
  • Poivrez au gout.

C’est prêt !

Voici la fiche récap’

Gnocchis faits maison - Tomates & pignons torréfiés

Vous avez une soudaine motivation pour faire vos gnocchis vous-même? super! Voici donc un petit tuto, ainsi qu'une proposition de sauce-accompagnement à base de tomates et pignons
Temps de préparation2 h
Temps total2 h
Type de plat: plat chaud, Plat principal
Cuisine: Italienne
Keyword: gnocchis, pignons, tomates, vegan
Portions: 6 personnes
Cost:

Ingrédients

Gnocchis faits maison

  • 1 kg purée
  • 250 grammes farine
  • 15 grammes sel

Sauce

  • sauce tomate au basilic
  • 20 tomates cerises (environ)
  • 1 poignée de pignons
  • 1 cébettes
  • poivre

Instructions

Préparer les gnocchis faits maison

  • Faire cuire des pommes de terre, les éplucher, les écraser en purée.
  • Incorporez les 250 grammes de farine à la purée afin d'obtenir une pâte.
  • Rouler la pâte obtenue en autant de boudins que nécessaires, d'environ 1 cm de diamètre. 
  • Une fois que vous avez les boudins de pâte à gnocchis, découpez des petites portions, et venez les rouler en boule.
  • Vous pouvez ensuite venir les écraser légèrement avec le dos de la fourchette pour leur donner leur forme

Sauce & Dressage

  • Faites revenir les pignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils grillent légèrement.
  • Coupez les tomates cerises en deuxVenez disposer la sauce préalablement réchauffée au fond d'une assiette creuse.
  • Disposez les gnocchis sur la sauce, puis ajoutez les tomates cerises, dispersez les pignons de part et d'autres, puis ajoutez des cébettes cisaillées finement
  • Poivrez au gout.

Notes

Vous essayez cette recette? Trop chouette!
Pensez à tagger @melanie_en_veganie sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations!

Bon appétit! gnocchis faits maison 

 

 

 

Si la recette de gnocchis vous a plu, vous aimerez surement celles-ci :

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

%d blogueurs aiment cette page :