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Navets au miel et à l’orange – des racines et du miel

navets au miel et à l'orange

Mais pourquoi cuisiner des navets ?

J’aime bien prendre des risques alors je me lance sur une recette avec des navets au miel et à l’orange.

Au delà du mauvais film, le navet est également une racine qui se mange. Ah oui? Eh oui. 

A part pour finir en soupe, ils sont largement délaissés.

Personne n’aime ça je crois, alors j’ai essayé de leur redonner un certain prestige. 

Pari réussi? On va voir ça tout de suite !

NB : ce plat n’est pas vegan car il contient du miel. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable ou d’agave. 

Les ingrédients & matériel pour les navets au miel et à l’orange

ingrédients navets au miel et à l'orange

 

Pour 4 personnes, vous allez avoir besoin de :

  • 500 grammes de navets (environ 6 navets)
  • Une c. à soupe de miel
  • Une orange pressée et son zeste
  • Des herbes de Provence
  • Un bouillon de légumes
  • Du beurre ou de la margarine
  • De l’ail et des échalotes 

J’ai décidé de faire la cuisson au wok, si vous en avez un, je vous le conseille.

La cuisson est ainsi répartie sur toutes les parois, les légumes accrochent moins et cuisent plus vite. 

Sinon une poêle ça marche aussi, ne créons pas de problème. 

Munissez vous également d’un bon couteau, et potentiellement d’un économe.

Si vos navets sont Bio ou que vous les lavez vraiment bien, vous n’êtes pas obligés de les éplucher. 

Préparation 

La majorité de la préparation se découpe en 6 étapes : 

  1. Coupez les navets en quartiers de moyenne taille (environ 6 bouts par navet).
  2. Faites revenir du beurre ou de la margarine dans le wok, avec de l’ail et des échalottes. 
  3. Colorez les navets quelques minutes, puis ajoutez une grosse cuillère de miel. Laissez cuire encore 2 minutes.
  4. Ajoutez ensuite le zeste de l’orange, puis ajoutez le jus de l’orange fraichement pressée. 
  5. Saupoudrez copieusement avec des herbes de Provence et laissez mijoter pour que les gouts d’imprègnent bien. 
  6. Attendez que le jus d’orange réduise environ de moitié, puis venez recouvrir les navets avec le bouillon de légume.

préparation des navets

Une fois que vous en êtes là, laissez cuire jusqu’à ce que le bouillon se soit évaporé.

Vos navets doivent être moelleux et fondants. Faites le test avec un couteau : il doit pouvoir s’enfoncer facilement.

Un peu avant la fin de l’évaporation totale, vous pouvez finaliser la cuisson à couvert pour garder la vapeur et faire durer un peu plus longtemps. En arrêtant de remuer vos navets, ils devraient également se colorer un peu plus.

cuisson navets

Servez dans un plat en rajoutant encore quelques zestes de citron, du poivre (de sichuan si vous avez, le gout est incroyable!). 

J’ai mangé mes navets avec un plat de riz et du tofu au tamari et aux épices cajun. 

Ou pourquoi pas les manger avec du Seitan

Remplacer le « poulet-patates » par un « seitan-navets », est-ce que ce n’est pas le summum de tant d’année de végétarisme? (il faut savoir rire de soi, c’est important 😄). 

Navets au miel et à l'orange

Cette recette sert d'accompagnement de la même manière qu'un plat de pommes de terre par exemple. Elle est rapide et simple à réaliser. N'hésitez pas à remplacer le miel par du sirop d'érable ou d'agave si vous avez un régime végan stricte.
Temps de préparation20 min
Temps total20 min
Type de plat: Accompagnement, plat chaud
Cuisine: Française
Keyword: navets, vegetarien
Portions: 4 personnes
Cost: 1€

Equipment

  • wok

Ingrédients

  • 500 grammes de navets (environ 6)
  • 1 c. à soupe miel
  • 1 orange pressée et le zeste
  • herbes de Provence
  • 1 bouillon de légumes
  • Beurre
  • Ail & échalotes séchés

Instructions

  • Coupez les navets en quartiers moyen (environ 6 morceaux par navet)
  • Faites revenir du beurre ou de la margarine dans le wok, avec de l'ail et des échalottes.
  • Colorez les navets quelques minutes, puis ajoutez une grosse cuillère de miel. Laissez cuire encore 2 minutes.
  • Ajoutez ensuite le zeste de l'orange, puis ajoutez le jus de l'orange fraichement pressée. 
  • Saupoudrez copieusement avec des herbes de Provence et laissez mijoter pour que les gouts d'imprègnent bien. 
  • Attendez que le jus d'orange réduise environ de moitié, puis venez recouvrir les navets avec le bouillon de légume.

Notes

Vous essayez cette recette? Trop chouette! N'oubliez pas de taguer @melanie_en_veganie sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations, et dites moi dans les commentaires ce que vous en avez pensé! 

Un très bon appétit! 

navets au miel et à l'orange

Vous essayez cette recette? Dites moi ce que vous en pensez dans les commentaires! 

A bientôt en Véganie! 🌱

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