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Sushi Cake Vegan – Recette Facile

avril 13, 2020
sushi cake vegan

Je suis passionnée (genre vraiment) de sushis, et pendant cette période de confinement, j’ai décidé de créer une version ultra simple : le sushi cake vegan.

Pas besoin de feuille de Nori ou de riz spécial. Pas besoin de savoir rouler ou d’avoir un tapis en bambou. 

Et pourtant : toutes les saveurs sont là ! 

Comme dans la recette du Filet ø Fish, on va venir jouer avec différents gouts et textures pour simuler des saveurs liées au poisson (aneth, citron, paprika fumé …)

L’idée c’est de faire cette recette avec ce que vous avez dans les placards, et de vous régaler quand même 😉

Les ingrédients pour le sushi cake vegan 

J’ai travaillé individuellement chaque ingrédient avant de les assembler : 

Le riz :

Pour 5 sushis cakes individuels, j’ai utilisé 250 grammes de riz (non cuit). 

J’avais du riz pour sushis que j’ai utilisé mais ça fonctionnera très bien avec du riz normal. Il faudra juste le cuire un peu plus que la normal pour qu’il soit un peu collant.

Rincez bien le riz avant de le faire cuire. Mettez le dans un bol et rincez plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. 

Mettez le riz dans l’eau, portez à ébullition puis baissez  sur feu moyen et laissez toute l’eau être absorbée.

N’hésitez pas à en rajouter en cours de cuisson au besoin. 

Préparez ensuite l’équivalent de 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ça marche aussi avec du vinaigre de cidre), avec une pincée de sel et du sucre. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Versez dans le riz et incorporez uniformément. 

Mettez ensuite le riz de côté pour qu’il refroidisse. 

Les concombres  

Il vous faudra 1 concombre entier.

Je l’ai coupé en tout petits cubes à l’aide d’un coupe légumes « alligator ». Ca change la vie si, comme moi, vous coupez beaucoup de légumes 😎(si ça vous intéresse d’avoir le même que moi, cliquez ici – lien affilié)

Vous pouvez le faire au couteau si vous êtes patients.

Ensuite, faites mariner les concombres avec du jus de citron et de l’aneth.  

Les carottes 

Utilisez 2 ou 3 carottes en fonction de leurs tailles

Râpez les carottes, et faites les mariner avec la même mixture que pour le riz : vinaigre de riz, sel & sucre. 2 cuillères à soupe devraient suffire. Mélangez bien pour qu’elles soient imprégnées de manière homogène. 

Le Tofu 

Coupez un bloc de tofu ferme en lamelles fines (J’ai réussi à faire 5 lamelles dans la largeur).

Faites le mariner avec du tamari et du paprika fumé. 

L’avocat 

Un seul avocat peut suffire : il faut le couper en fines lamelles. A la fin du montage on le saupoudrera de graines de sésames. 

ingrédients sushi cake vegan

Assemblage du sushi cake vegan 

J’ai assemblé le sushi cake à l’aide d’un emporte pièce. Vous pouvez aussi le faire dans un moule et le démouler mais pensez à huiler le fond pour que le riz n’accroche pas. 

J’ai mis un fond de riz comme base, les concombres, du riz à nouveau, le tofu que j’ai coupé en petits bouts pour que la forme s’adapte à l’emporte pièce, les carottes par dessus le tofu, dernière couche de riz, et les avocats par dessus. montage vegan sushi cakeServez avec de la sauce soja sucrée ou salée en fonction de vos préférences.

J’ai accompagné le plat avec des endives et une vinaigrette base mayonnaise à défaut d’avoir du choux. 

sushi cake vegan
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SUSHI CAKE VEGAN

Hello, voici une recette vegan et facile du sushi cake.
Il demande peu d'ingrédients & peu de matériel. Du riz, quelques crudités, des sauces asiatiques et le tour est joué!
Vous essayez ? trop chouette! N'oubliez pas de tagger @melanie_en_veganie sur Instagram pour que je vois vos réalisations!
Temps de préparation1 h
Temps de cuisson15 min
Temps total1 h
Type de plat: Plat principal
Cuisine: asiatique, japonais, vegan
Keyword: sushi cake
Portions: 5 personnes

Equipment

  • Coupe Légume Alligator : https://amzn.to/3bg0X0H (lien affilié)

Ingrédients

  • 250 grammes riz (à sushi si possible)
  • 1 concombre
  • 3 carottes
  • 1 avocat
  • 1 tofu ferme
  • 1 citron
  • sauces soja & / ou tamari
  • vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
  • 3-4 c. à café sucre en poudre

Instructions

Préparez les ingrédients

  • Le riz :
    Rincez bien le riz avant de le faire cuire. Mettez le dans un bol et rincez plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. 
    Mettez le riz dans l'eau, portez à ébullition puis baissez  sur feu moyen et laissez toute l'eau être absorbée. 
    N'hésitez pas à en rajouter en cours de cuisson au besoin. 
    Préparez ensuite l'équivalent de 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ça marche aussi avec du vinaigre de cidre), avec une pincée de sel et du sucre. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Versez dans le riz et incorporez uniformément. 
    Mettez ensuite le riz de côté pour qu'il refroidisse. 
  • Les concombres : coupez les en petits cubes, et faites mariner les concombres avec du jus de citron et de l'aneth.  
  • Les carottes : Râpez les carottes, et faites les mariner avec la même mixture que pour le riz : vinaigre de riz, sel & sucre. 2 cuillères à soupe devraient suffire. Mélangez bien pour qu'elles soient imprégnées de manière homogène. 
  • Le tofu : Coupez un bloc de tofu ferme en lamelles fines (J'ai réussi à faire 5 lamelles dans la largeur). Faites le mariner avec du tamari et du paprika fumé. 
  • L'avocat : Coupez le en fines lamelles pour le répartir sur le dessus des 5 sushis cakes.

Assemblez le sushi cake vegan

  • Assemblez tous les ingrédients à l'aide d'un emporte pièce, en réalisant plusieurs couches
  • Riz / Concombres / Riz / tofu & carottes / Riz / Avocat
  • Saupoudrez de graines de sésames et servez avec de la sauce soja (sucrée ou salée). Accompagnez avec du choux idéalement, ou une autre salade de votre choix.

Notes

Très bon appétit! 

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Tout ça va prendre forme dans les prochaines semaines. Tu veux faire partie des premiers à rejoindre le projet?

Je pense que tout ça n’est que le début d’une superbe aventure culinaire, éthique, environnementale, créative… humaine après tout.

Rien ne nous réunit plus que nos repas partagés et nos choix éthiques. Alors? Tu embarques avec moi?

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1 Comment

  • Reply Miguel avril 13, 2020 at 10:53

    5 stars
    Magnifique, ça donne tellement envie! J’essaye ça au plus vite!!
    tes recettes m’inspirent tellement à chaque fois rolala

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